Makanan Sumbang Sepertiga Emisi GRK Dunia, Ini Cara Menurunkannya

KOMPAS.com - Makanan menyumbang sepertiga dari emisi gas rumah kaca (GRK) yang disebabkan oleh manusia. Jadi, jangan membayangkan hanya industri berat, pertambangan, atau jet pribadi yang jadi biang keladi Bumi makin panas dan berpolusi.

Ternyata, sistem pangan global juga menyumbang sepertiga emisi GRK. Kok bisa?

Ya, karena menurut PBB, produksi pangan menggunakan 70 persen air tawar dunia. Lebih parah lagi, Program Pangan Dunia memperkirakan bahwa hampir sepertiga pangan yang kita tanam hilang atau terbuang percuma setiap tahun.

Angka-angka ini sangat mengkhawatirkan ketika Global Report on Food Crises 2023 mencatat bahwa 258 juta orang menghadapi kerawanan pangan tingkat tinggi pada tahun 2022.

Baca juga: Realisasikan Ketahanan Pangan, Bayer Luncurkan Jagung Bioteknologi

Meskipun masalah ini tampaknya tidak dapat diatasi, masih ada alasan untuk berharap tentang masa depan pangan. Makanan mendapatkan lebih banyak perhatian di forum perubahan iklim.

Konferensi iklim COP27 tahun lalu memberi paviliun sistem pangan pertama. Dan meskipun rencana empat tahun yang disepakati tentang pertanian dan ketahanan pangan dipermudah, konferensi iklim melihat pangan naik ke agenda untuk pertama kalinya.

Bagaimana merombak sistem pangan juga menjadi topik utama di Compassion in World Farming's Extinction or Rebellion Conference awal tahun ini.

Konferensi tersebut mempertemukan para ilmuwan, aktivis, dan pembuat kebijakan untuk membahas bagaimana sistem pangan dapat berubah sebagai respons terhadap keadaan darurat iklim.

Baca juga: Dukung Ketahanan Pangan, Ajinomoto Gunakan Pupuk dari Produk Samping Penyedap Rasa

“Ada peningkatan kesadaran akan manfaat pertanian regeneratif dan agroekologi dan perlunya mempertanyakan jumlah daging dan susu yang kita konsumsi. Kembali berproduksi. Dan cara hal itu disampaikan kepada kami,” kata CEO Compassion in World Farming Philip Lymbery.

Berikut lima cara untuk menurunkan emisi GRK:

1. Program pangan dunia

Jika menggunakan semua makanan yang saat ini terbuang percuma, kita akan memiliki cukup makanan untuk memberi makan tambahan dua miliar orang di seluruh dunia.

Ini berarti bahwa kita sudah memproduksi makanan yang cukup untuk memberi makan 9,8 miliar populasi dunia yang diperkirakan terjadi pada tahun 2050.

Tetapi mengurangi limbah adalah kunci untuk mewujudkannya. Eropa, Amerika Utara, China, Jepang, dan Korea bertanggung jawab atas 58 persen dari semua makanan yang terbuang percuma di pertanian, meskipun hanya menjadi rumah bagi 37 persen populasi global.

Laporan WWF 'Driven to Waste: The Global Impact of Food Waste on Farms' menunjukkan kekuatan pasar, termasuk harga rendah.

2.Pertanian regeneratif

Pertanian organik di UE telah meningkat dari tahun ke tahun, dan pada tahun 2020 total luas lahan pertanian organik tumbuh menjadi 14,9 juta hektar.

Pertanian regeneratif yang berfokus pada regenerasi lahan pertanian dengan mengikuti siklus alami dan memulihkan tanah, juga memiliki momennya di bawah sinar matahari.

Inggris bahkan memiliki festival pertanian regeneratifnya sendiri, Groundswell, yang mengajarkan para petani cara praktis menerapkan metode regeneratif pada tanah mereka.

Ini adalah pekerjaan penting, karena degradasi tanah adalah masalah besar secara global. Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) memperingatkan, lebih dari 90 persen tanah lapisan atas dunia akan terancam pada tahun 2050 jika kita tidak bertindak.

Dengan mengembalikan rutinitas kesuburan alam, membawa hewan kembali ke tanah sebagai bagian dari pertanian rotasi campuran, di mana melalui kotoran dan tindakan mereka, dan melalui rotasi tumbuh-tumbuhan dan hewan, kesuburan tanah dipulihkan.

3. Gerakan One Health menyatukan kesehatan manusia dan hewan

Meskipun pertanian regeneratif adalah suatu keharusan, memahami bagaimana kesehatan manusia, hewan, dan planet terhubung, juga penting jika kita ingin menciptakan sistem yang lebih tangguh.

Dengan anggota macam Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), FAO, dan Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa, gerakan One Health mengakui bahwa kesehatan manusia, lingkungan dan hewan semuanya saling terkait.

Saat ini, 60 persen penyakit yang muncul berasal dari hewan liar dan hewan peliharaan, sehingga gerakan ini menekankan kesejahteraan hewan sebagai cara untuk mengurangi risiko pandemi dan kerawanan pangan pada masa depan.

4. Daging budidaya dapat membantu mengurangi peternakan

Sementara gerakan One Health sedang mencoba untuk mengurangi dampak negatif dari industri daging, beberapa ahli makanan berfokus pada penghapusan pabrik peternakan sama sekali.

“Untuk alasan ramah lingkungan, kita perlu mengurangi konsumsi daging dan produk susu, khususnya di belahan dunia utara,” jelas Philip.

Dan daging yang dibudidayakan, sel punca yang ditanam di bioreaktor adalah sesuatu yang diyakini bisa menjadi bagian besar dari solusi.

Hal ini mengingat tingkat investasi yang tepat dan dengan penelitian pengembangan dalam peningkatan, membudidayakan daging menjanjikan energi terbarukan yang setara dengan makanan.

5. Aktivis memberi energi pada perjuangan untuk keadilan pangan

Ketimpangan dimasukkan ke dalam sistem pangan global. Dari kapal pukat industri yang menghancurkan mata pencaharian perikanan kecil, hingga ekosistem vital yang ditelanjangi untuk menanam kedelai untuk pabrik peternakan, pertanian besar merusak planet ini.

Terlepas dari tantangannya, kelompok aktivis dan kampanye membuat kemenangan besar. Greenpeace memainkan peran penting dalam membentuk Perjanjian Kelautan PBB yang bertujuan untuk melindungi setidaknya 30 persen Lautan pada tahun 2030.