Petani yang Berwawasan Bantu Cegah "Food Loss"

KOMPAS.com - Studi dari Universitas McGill, Kanada mengungkapkan petani dan pengolah pangan yang memiliki wawasan serta pendidikan yang lebih baik dapat membantu mencegah terjadinya food loss pasca panen.

Kerugian akibat food loss ini diperkirakan jumlahnya mencapai sepertiga dari produksi pangan global yang nilainya 1 triliun dollar AS per tahun.

Menurut peneliti, dengan mencegah food loss artinya akan mengurangi kerawanan pangan global pula.

Sebagai informasi, food loss adalah makanan yang hilang atau terbuang selama proses produksi, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi sebelum sampai ke tahap konsumsi.

Baca juga:

• Krisis Pangan Indonesia di Tengah Melimpahnya Limbah Makanan
• Pertanian Regeneratif Kunci Ketahanan Pangan Global

"Kita dapat mengurangi kerawanan pangan global secara signifikan dengan mengurangi food loss melalui praktik penyimpanan, transportasi, dan pemrosesan yang lebih baik," kata Vijaya Raghavan, salah satu penulis studi ini.

Mengutip Phys, Senin (18/11/2024) peneliti juga menyampaikan negara-negara berpenghasilan rendah berisiko lebih tinggi mengalami food loss pasca panen karena kurangnya teknologi, sumber daya keuangan, pendidikan, dan infrastruktur.

Dalam studinya, tim peneliti bekerja sama dengan beberapa lembaga pertanian di India untuk menjalankan proyek yang bertujuan memperkuat ketahanan pangan dan pembangunan pedesaan di India Selatan.

Tim peneliti memberikan pelatihan dan teknologi pasca-panen dan pengolahan makanan kepada masyarakat pedesaan.

Hasilnya, peneliti menemukan food loss dapat berkurang dengan melatih petani dan masyarakat lokal.

Selain itu juga pembangunan pedesaan diperkuat melalui teknologi pasca panen dan inkubator bisnis yang lebih baik.

Dampak lain pun terlihat seperti menciptakan lapangan kerja serta memberdayakan perempuan di pedesaan.

Organisasi Pangan dan Pertanian PBB sendiri memperkirakan sekitar 14 persen dari produksi pangan global hilang atau terbuang setiap tahun yang terjadi antara panen dan pasar ritel.

Sementara 17 persen terjadi antara pasar ritel dan konsumen. Hal tersebut mengakibatkan hilang atau terbuangnya pangan sekitar 31 persen.

Baca juga:

• AI Bantu Tangani Problem Sisa Makanan yang Terbuang
• Janji Prabowo untuk Swasembada Pangan: 4-5 Tahun Lagi

Produksi pangan diperkirakan akan meningkat sebesar 70 persen untuk memenuhi permintaan populasi dunia yang diperkirakan akan mencapai 9,8 miliar pada tahun 2050.

Tetapi para peneliti menekankan bahwa food loss pasca panen juga harus dikurangi dan praktik keberlanjutan ditingkatkan untuk mengamankan pasokan pangan global.

Peneliti pun menyoroti pentingnya pendidikan dan wawasan tentang keberlanjutan lingkungan sebagai salah satu solusi problem food loss.

"Pendidikan adalah alat penting untuk memberdayakan generasi mendatang untuk mengatasi masalah-masalah kritis ini," kata Raghavan.